| № | Название блюда | Количество |
| 1. | Холодные блюда и закуски | 57 |
| 2. | Блюда из творога и яиц | 15 |
| 3. | Блюда из картофеля и овощей | 16 |
| 4. | Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий | 9 |
| 5. | Супы | 10 |
| 6. | Блюда из рыбы | 30 |
| 7. | Блюда из мяса и субпродуктов | 39 |
| 8. | Блюда из птицы | 72 |
| 9. | Сладкие блюда и напитки | 27 |
| 10. | Мучные блюда | 24 |
| 11. | Блюда из овощей | 11 |
| 12. | Соусы | 19 |
| ИТОГО | 329 |
Скачать информационный сборник технологических карт блюд и изделий(Архив 136.81 МБ)
Скачать информационный сборник технологических карт блюд и изделий(PDF 57.35 МБ)